Sabores em expansão: novidades gastronômicas elevam a experiência em Brasília

No coração do Brasil 21, um talento inspirador

Brasília é berço de talentos surpreendentes, alguns forjados pelo estudo e pela tradição, outros moldados pela resiliência e pelo desejo de transformação. Entre esses nomes está o chef Edilson Oliveira, empreendedor à frente da Osteria Vicenza, um refúgio gastronômico localizado no Complexo Brasil 21, Bloco A. Inspirado pela Osteria Francescana, em Modena, e detentor de um título da Fictali, federação de chefs italianos, Edilson decidiu trazer um pedaço da Itália para Brasília. “Queria trazer um pedaço da Itália para cá”, afirma.

A jornada, no entanto, não foi simples. Como novato no setor, ele precisou aprender a administrar o negócio e se adaptar a uma nova realidade imposta pela pandemia, onde delivery e take out se tornaram essenciais. “Não sabia como funcionava, então aprendi na prática”, conta. Além dos desafios operacionais, enfrentou barreiras sociais e culturais. Vindo da periferia e sendo negro, sua presença no centro da cena gastronômica de Brasília era atípica. “Não é fácil para alguém como eu estar aqui, mas estou para quebrar barreiras”, declara.

Expandindo horizontes, a partir de hoje, o restaurante amplia seu menu com pratos inspirados na culinária mediterrânea. “Quero trazer uma maior diversidade ao cardápio, com frutos do mar, legumes, nozes e sobremesas típicas dessas regiões. A culinária mediterrânea é rica e cheia de histórias”, explica. A Coluna À Mesa teve acesso exclusivo a uma das novidades: um creme de couve-flor acompanhado por um mix de cogumelos, salmão e finalizado com rúcula. Uma verdadeira explosão de sabores. As novas opções estão disponíveis a partir de hoje na Osteria Vicenza.

Giro italiano no Cantucci Osteria

O Cantucci Osteria inicia 2025 com o Giro d’Italia Cantucci, um projeto gastronômico que percorre diferentes regiões italianas. A primeira parada é a Sardenha, até 16 de março, com pratos autêuticos como o Fettuccine com Camarões e Lagostim (R$ 76) e a Pasta Culurgiones (R$ 59), além da sobremesa Seadas (R$ 24), que representam a rica culinária mediterrânea da região. “Queremos transportar nossos clientes para as regiões mais icônicas da Itália, e a Sardenha, com seu verão, é o ponto perfeito para começar”, afirma o chef Rodrigo Melo.

Em parceria com a Del Maipo, o menu traz vinhos da Sardenha, como o Grenache, e bebidas como o Rosé de Verano, ideais para harmonizar com os pratos. Após a Sardenha, o Giro continuará explorando outras regiões, com menus exclusivos, workshops, degustacões e noites culturais. O ambiente do restaurante também será transformado a cada parada para refletir a experiência gastronômica. O Giro d’Italia já está disponível no Cantucci Osteria, com unidades na 403 Norte, 108 Sul e Águas Claras, até 16 de março. Para reservas e informações, acesse @cantucciosteria no Instagram.

Festival da goiabada na Dom Casero

A Dom Casero lança o Festival da Goiabada, celebrando um dos doces mais amados do Brasil com uma coleção especial de delícias. Entre as novidades estão o Bem Casado (R$ 17,90), o Pastelzinho de Goiabada (R$ 29,90), a Galleta dos Sonhos Goiabada (R$ 44,90), o Alfajor de Goiabada (R$ 44,90) e o Antônio e Maria (R$ 34,90), além dos clássicos Flor de Maria (R$ 29,90) e Bolo de Rolo (R$ 51,90). Os produtos estão disponíveis nos quiosques de Brasília, incluindo Iguatemi Shopping, Gilberto Salomão, ParkShopping, Casa Park, Taguatinga Shopping, Brasília Shopping e Terraço Shopping.

Filé mignon de volta ao rodízio do Fogo de Chão

Atendendo a pedidos, o Fogo de Chão reincluiu o Filé Mignon no Fogo Gourmet e no Rodízio Completo. No Fogo Gourmet (R$ 144), o corte é servido com a tradicional Mesa de Saladas, que inclui salmão defumado, mix de cogumelos, queijos importados e outros itens. Já no Rodízio Completo (a partir de R$ 220), o Filé Mignon aparece tanto no espeto quanto em medalhões com bacon, acompanhado de outra novidade: o Medalhão de Frango. Assados em chama aberta, os cortes seguem as técnicas sulistas que definem a experiência da casa.